گوشتکوب اطمینان

گوشتکوب چوبی اطمینان

گوشتکوب چوبی اطمینان محصولی برای کوبیدن انواع گوشت به شکل دستی.این گوشتکوب که با بهترین چوب و بهترین تراشکاران تراش خورده است.مقاومت بالایی نسبت به گرما و فشار دارد.این محصول از چوب گردو و چنار تشکیل شده است و ابعاد آن 25 cm است.

گوشتکوب چوبی اطمینان یک تنه، تک قطعه و بدون عضو جانبی یوده و از دو بخش تشکیل می‌شود:

• دسته – کله‌ ای گرد دارد و دارای قطری کمتر نسبت به کوبه برای دست گرفتن است.
• کوبه – دارای قطری بیشتر نسبت به دسته برای کوبیدن مواد است که مقطع مخروطی “مسطح” آن زاویه‌ای بین ۱۰ تا ۲۰ درجه دارد تا ملات کاملاً خمیر نشود و در ضمن گوشت کوب بخاطر خلأ به کف دیگ نچسبد.

گونۀ سنتی و چوبی آن با روش خراطی و گونه‌های پلاستیکی و فلزی از راه ریخته‌گری ساخته می‌شود.

نسبت به نوع غذا، اندازه و حجم گوشت‌کوب نیز تغییر می‌کند، گوشت‌کوبی که برای «دیزی» به کارگرفته می‌شود و گاه «دیزی‌کوب» نامیده می‌شود تا حدی کوچک‌تر از گوشت‌کوبی است که برای «گوشت و نخودآب» یا «آب‌گوشت» استفاده می‌شود.

لذت تهیه یک آبگوشت خوشمزه، همراه با گوشت کوبیده و پیاز، همه ما را به یاد خاطرات شیرین گذشته می‌اندازد. کوبیدن گوشت در داخل ظرف دیزی سنگی یا قابلمه مسی قدیمی با استفاده از گوشت کوب دستی، برای همه ما یادآور خوشی‌ها و دوستی‌ها است. هنگامی که برای خرید ابزار آشپزخانه، به بازار مراجعه می‌کنید، گوشت کوب چوبی را هم مد نظر داشته باشید. اگرچه این ابزار بسیار ساده به نظر می‌آید، اما وسیله ای کاربردی در آشپزخانه محسوب می‌شود. هم زدن، فشردن و کوبیدن خمیر اولیه بسیاری از غذاهای خوشمزه، از کاربردهای این ابزار ساده است. پیشرفت وسایل برقی امروزی نظیر دستگاه‌های غذا ساز، همزن‌های برقی، گوشت کوب برقی و امثال آن، سرعت انجام بسیاری از کارها را بالا برده است. اما وسایل دستی آشپزخانه همچنان جایگاه خاص خود را دارد.

آبگوشت یا دیزی یکی از خوراکی‌های سنتی ایرانی شامل گوشت، دنبه گوسفند، پیاز، سیب‌زمینی، گوجه‌فرنگی (یا رب گوجه‌فرنگی)، نخود و لوبیا است که در دو مرحله میل می‌شود؛ اول آب آن را با تکه‌های نان یا تیلیت میل می‌کنند (جهت مصرف مفید نان خشک) و بقیه مواد را نیز با گوشت‌کوب کاملاً کوبیده یا نکوبیده با نان، پیاز و چاشنی مانند ترشی و سبزی‌خوردن می‌خورند که به گوشت‌کوبیده مشهور است.