تفاوت بین ایجاد و از بین بردن یک دستور غذا به سادگی تعویض یک قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) با یک قاشق چایخوری (قاشق چایخوری) است. چه اضافه کردن چاشنی یا اندازه گیری مواد اولیه، اندازه گیری صحیح اساس یک غذای موفق است. به عنوان مثال، اگر هنگام پخت پای به جای 3 قاشق چایخوری، 3 قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید. هر چقدر که پای کاملاً پخته شود، نمی توانید پای را بخورید.  

با جهانی شدن، مردم در سراسر جهان دست خود را در غذاهای مختلف از گوشه و کنار جهان امتحان می کنند. آشپزها و سرآشپزها از ایجاد غذاهای کشورهای مختلف لذت می برند، آنها سعی می کنند غذاهای مختلفی را بپزند. 2 سیستم متریک اصلی در جهان وجود دارد، ایالات متحده و اروپا. برای کشف دستور العمل صحیح، باید تبدیل و مقایسه 2 سیستم متریک را درک کنید. 

تفاوت قابل توجه بین 2 سیستم متریک، ایالات متحده و غیر از اصطلاحات مورد استفاده، این است که سیستم ایالات متحده در درجه اول به حجم برای اندازه گیری مواد بستگی دارد، در حالی که در سیستم اروپا مواد خشک با وزن و مواد مایع در حجم اندازه گیری می شوند. بنابراین، اگر روی یک دستور غذا از یکی از سیستم‌های آمریکایی یا اروپایی کار می‌کنید، توصیه می‌شود که اندازه‌گیری تمام مواد تشکیل دهنده در سیستم متریک خود را تبدیل کنید. اگر این کار را انجام ندهید، ممکن است در نهایت با نسبت ها اشتباه بگیرید.